Giht je jedno od onih stanja koja se nikada ne mogu izliječiti bez dijete. Ako pacijent zaista želi prevladati bolest, morat će se pridržavati nekih ograničenja u svojoj uobičajenoj prehrani do kraja svog života.
Uzrok boli i otoka kod gihta je visok sadržaj mokraćne kiseline i purina u tijelu. U organizam ulaze zajedno s hranom. Ako je jelovnik pacijenta koji pati od gihta pravilno sastavljen, moguće je značajno smanjiti unos purina i istovremeno ubrzati uklanjanje zglobova koji su već taloženi u tkivima.
Liječnici već dugo proučavaju takvo pitanje kao što je utjecaj hrane na dinamiku i liječenje gihta i razvili su poseban meni - ovo je takozvana dijeta broj 6 za giht.
Klasična dijeta za giht - osnovni principi
Stol bolesnika s gihtom treba biti raznolik, bogat vitaminima i mineralima, ali istovremeno nizak kalorija, s najmanje masti i ugljenih hidrata. Poštuju se sljedeća osnovna pravila:
- Minimum proteinskih proizvoda - meso bilo koje vrste, jetra.
- U ograničenim količinama vatrostalne masti.
- Potpuno odbacivanje proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu.
- Prelazak na biljna ulja, u ekstremnim slučajevima - na ghee.
- Apsolutni tabu na juhu od mesa, ribe i gljiva.
- Izuzimanje soli, bolje potpuno, dozvoljena količina dnevno nije veća od 8 grama.
- Pijenje najmanje 2 litre čiste vode bogate lužinama dnevno.
Takva lista mnoge pacijente može uplašiti i uznemiriti - i šta onda sadrži tablica artritičnog pacijenta? Dijeta protiv gihta je zaista teška, ali učinkovita, a ostalo je dovoljno hrane da napravite raznolik i zdrav meni za giht. Pored toga, potrebno je striktno pridržavati se prehrane u periodima pogoršanja.
Ako je giht dugo u zatišju, mogu se napraviti neki izuzeci. Na primjer, proteini uglavnom ulaze u tijelo iz pod- i mesnih proizvoda - to je bilo koje meso, iznutrice, svinjska mast, kao i jaja i masna riba. Za vrijeme napada ova hrana je zabranjena. Ali tijekom perioda remisije, stol se može mijenjati dva puta tjedno jelom od nemasnog mesa ili jaja.
Kakvu vrstu mesa i ribe odabrati? Jelovnik 1-2 puta sedmično može sadržavati:
- Meso zeca ili puretine bez kože;
- Nemasna govedina (ne teletina)
- Papaline, štuka, bakalar.
Prirodno, ove proizvode treba kuhati ili dinstati, peći na roštilju ili u pećnici, ali ni u kom slučaju ih ne treba pržiti na ulju i posuti solju i začinima. Takođe, nemojte servirati mahunarke na stolu osobe koja pati od gihta - grah, grašak, šparoge, leća.
Svo povrće je dozvoljeno osim paradajza, kiselice, špinata i karfiola. Jelovnik može sadržavati bilo koju kašu, osim zobene pahuljice - može se jesti najviše jednom tjedno, ali je bolje zamijeniti nekom drugom. Od mliječnih proizvoda tabu se nameće:
- Pikantni i slani sirevi;
- Tvrdi i masni sirevi;
- Punomasno mlijeko.
Na stolu je bolje poslužiti fermentirane mliječne proizvode s niskim udjelom masti - kefir, jogurt, jogurti.
Jelovnik kategorički ne smije sadržavati kisele krastavce i marinade, uključujući domaće prešernice, dimljeno meso, konzerve, konzerviranu hranu i kobasice, proizvode s kofeinom, sodu i alkohol.
Kao desert na stolu se mogu poslužiti razni žele, sušeno voće, med, orasi, svježe voće i bobičasto voće (osim smokava i malina). Sva peciva, peciva, slatkiši, džemovi i konzerve izuzeti su iz jelovnika. Dozvoljena pića: slabi čaj, čorba od šipka, biljne infuzije, kompoti, voćni napitci.
Ako govorimo o hranjivoj vrijednosti, tada dnevna tablica gihtnog pacijenta pretpostavlja upotrebu masti ne veće od 90 grama, bjelančevina - ne više od 80 grama, ugljikohidrata - 450 grama, od čega šećer nije veći od 80 grama. Ukupan broj dnevno unesenih kalorija ne smije prelaziti 2700.
Uzorak menija za pacijente sa gihtom
Dijeta se treba sastojati od slijedećih namirnica:
- Pekarski proizvodi - svakodnevno, u minimalnim količinama (nekoliko kriški).
- Juhe - svaki dan, ali ne u mesu, ribi ili gljivama.
- Nemasno meso i riba - 1-2 puta nedeljno tokom remisije.
- Svježe voće, povrće i začinsko bilje - neograničeno, osim mahunarki.
- Fermentirani mliječni proizvodi - neograničeni, s malo masnoće.
Istovremeno je isključen bijeli hljeb, prednost se daje pecivima od cjelovitih žitarica, raženom hljebu s mekinjama. Bilo kakve žitarice mogu se dodavati u juhe, zobene pahuljice - uz ograničenje. Ali trebate ih kuhati u vodi. Ako se pripremaju žele i deserti na bazi mlijeka, moraju se razrijediti vodom.
Od voća treba uzimati oprezno samo agrume koji često uzrokuju alergijske reakcije. Jabuke i mliječni proizvodi su vrlo korisni - ova kombinacija savršeno čisti tijelo od toksina.
Obavezno pijte puno tečnosti dnevno. Sat vremena prije obroka preporučuje se popiti čašu čiste mineralne vode s lužinama. Još jedan dobar savjet je da hrana ne smije biti prevruća, ali ni prehladna. Bolje je jesti malo, do 5 puta dnevno.
Ako se pridržavate ovog jelovnika, možete normalizirati metaboličke procese u tijelu, smanjiti stvaranje purina i ubrzati njihovo izlučivanje iz tijela.
Uzorak menija
Ovo je samo približni izbor jela i proizvoda koji liječnik prilagođava ovisno o fiziološkim karakteristikama pacijenta i njegovom načinu života.
- Doručak - svježi sir sa voćem ili salata od povrća sa pavlakom, raženi kruh, čaj.
- Drugi doručak - bilo kaša, mekano kuhano jaje, sok ili žele;
- Ručak - vegetarijanska ili mliječna juha, dinstani krumpir s mesom, kiseli kupus, kompot.
- Popodnevna užina - sveže voće ili povrće, kefir.
- Večera - tepsija od sira ili povrća, kefir, žele.
Između obroka treba piti dekociju divlje ruže, pšenične mekinje, biljne infuzije.